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Cuori di Palma per Antipasto |
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| Antipasto a base di Cuori di Palma Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 4 persone
1 scatola Cuori di Palma (circa 1200 gr) 2 Tuorli d'uovo Sodo Passati Al Setaccio 2 Filetti d'acciughe Dissalati e Passati Al Setaccio Fine 6 Cucchiai Olio d'oliva 2 Cucchiai Aceto di Vino Poco Pepe Macinato Al Momento 1 Pizzico Sale |
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 Preparazione: Scolate i cuori di palma dall'acqua di conservazione e tagliateli a metà, in modo da ottenere dei tronchetti di circa 7-8 cm di lunghezza, che aprirete per il lungo con un coltello molto affilato.Poneteli sopra un piatto di servizio rettangolare con la parte convessa rivolta verso l'alto. A parte sbattete in una scodella con una forchetta l'aceto con un pizzico di sale e l'olio sino ad ottenere una salsa vinaigrette ben emulsionata. alla quale aggiungerete poco pepe macinato al momento ed i filetti d'acciughe passati al setaccio. Versate la salsa sui cuori di palma e decorate la superficie con i tuorli d'uovo sodo. |
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