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Dentice e Fiori di Zucca all'aceto Balsamico Tradizionale di Modena |
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| Secondo di Pesce a base di Dentice Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Origine: Emilia-Romagna Modena |
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Ingredienti per 4 persone
1 Dentice di 500 G 4 Fiori di Zucca 1 Cucchiaino Aceto Balsamico Tradizionale di Modena 100 gr Ricotta 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 1 Uovo 10 Pomodori Maturi 20 gr Burro Sale Pepe |
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 Preparazione: Sfilettare il dentice, togliere le spine e lasciare la pelle.Tagliare a fette molto sottili le Amalgamare la ricotta con l'uovo, il prezzemolo, il sale e il pepe. Lavare leggermente i fiori di zucca e togliere il pistillo. Riempire i fiori di zucca con il composto. Sciogliere il burro in una padella, aggiungere i pomodori sbucciati e privati di semi, cuocere per 5 minuti. Aggiungere i fiori di zucca. A cottura ultimata, dopo circa 5 minuti, aggiungere l'Aceto Balsamico. |
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