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Dentice in Salsa di Cipolle e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena |
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| Secondo di Pesce a base di Dentice Popolarità nei Secondi di Pesce:
 (1107 Click) |
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Origine: Emilia-Romagna Modena |
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Ingredienti per 2 persone
1 Dentice di 500 G 3 Cucchiai Aceto Balsamico Tradizionale di Modena 2 Cipolle Rosse 3 Cucchiai Vino Rosso 2 Cucchiai Olio d'oliva 1 Spicchio Aglio 1 Noce Burro Sale Pepe |
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 Preparazione: Sfilettare il dentice, togliere le spine e lasciare la pelle.Tagliare a fette molto sottili le cipolle, saltarle con uno spicchio d'aglio intero e due cucchiai d'olio di oliva per circa dieci minuti, lasciando cuocere molto lentamente. Aggiungere il vino rosso e l'aceto balsamico e lasciare evaporare. Cuocere il filetto di dentice alla piastra prima dalla parte della pelle per renderla croccante; girare il filetto e, a cottura avvenuta, riscaldare la salsa, aggiungere la noce di burro, il sale e il pepe. Servire il filetto appoggiato sulla salsa. |
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