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Fagiano ai Fichi Freschi |
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| Secondo di Pollame a base di Fagiano Popolarità nel Pollame:
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Ingredienti per 4 persone
1 Fagiano 20 Fichi Freschi 100 gr Uvetta di Smirne 1 Limone 50 gr Burro Sale Pepe |
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 Preparazione: Pulite il fagiano dalle interiora e fiammeggiatelo.Lavorate il burro con sale e pepe e ungete il fagiano internamente ed esternamente. Passate il fagiano in forno a 180 gradi per 3/4 d'ora, rigirandolo di tanto in tanto. Mettete a bagno l'uvetta e quando sarà morbida passatela al mixer unendo l'acqua in cui era stata in ammollo. Tagliate i fichi in 4 parti e metteteli a insaporire in un po' di burro, unite l'uva frullata, aggiungetevi il succo di 1 limone ed un po' di burro. Scaldate sul fuoco e versate sul fagiano. Servite su un piatto da portata con i fichi tagliati in quattro. |
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