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Fagiano all'uva (2) |
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| Secondo di Pollame a base di Fagiano Popolarità nel Pollame:
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Ingredienti per 4 persone
1 Fagiano 20 cl Panna 50 gr Pancetta 1000 gr Uva Nera 1 Cucchiaio Brandy Burro Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Salate e pepate internamente il fagiano, avvolgetelo con alcune fettine di pancetta e fatelo rosolare in olio e burro.Lavate l'uva, spremetene circa 750 g, unite al succo la panna e il brandy. Versate sul fagiano, regolate il condimento e portate a cottura. Quindici minuti prima di toglierlo dal fuoco unite i chicchi d'uva interi. Passate il fagiano su un piatto, tagliatelo a pezzi, copritelo con la salsa (eventualmente fatta un po' restringere) e contornate con gli acini d'uva. Servite subito. |
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