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Fagiano alla Panna |
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| Secondo di Pollame a base di Fagiano Popolarità nel Pollame:
 (1757 Click) |
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Ingredienti per 4 persone
1 Fagiano 130 gr Pancetta Alcuni Cucchiai Panna 1 Noce Burro Alcune Gocce Succo di Limone 2 Cucchiai Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Salate e pepate il fagiano internamente.Avvolgetelo con la pancetta tagliata a fettine sottili proteggendo il petto e legatelo con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio e una noce di burro, adagiatevi il volatile e fatelo rosolare. Quando è colorito, salatelo un po' anche esternamente e cuocete, piano e coperto, per circa 30 minuti. Spruzzate il fagiano con alcuni cucchiai di panna e cuocete per altri 15 minuti bagnandolo spesso con il suo sugo. In ultimo aggiungete alla salsa alcune gocce di limone, servite. Vini di accompagnamento: Barbera D'Alba “Superiore” DOC, Chianti Classico “Riserva” DOCG, Regaleali Rosso Del Conte IGT Di Sicilia. |
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