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Fagioli in Salsa alla Veneta |
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| Contorno a base di Fagioli Popolarità nei Contorni:
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Origine: Veneto |
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Fagioli Secchi Olio d'oliva 1 Cipolla 1 Carota 1 Costa Sedano Sale 2 Spicchi Aglio 50 gr Acciughe Dissalate Aceto di Vino Pepe Nero Cannella per il Trito: Basilico Mentuccia Salvia Rosmarino Prezzemolo Sedano |
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 Preparazione: Lessare a fuoco basso in acqua aromatizzata con cipolla, carota e sedano i fagioli precedentemente ammollati per 12 ore; salarli verso la fine della cottura.Preparare un soffritto con olio e aglio, trito di erbe, cannella e acciughe e cuocere fino a sciogliere le acciughe. Unire l'aceto e far sobbollire per 10'. Aggiungere una macinata di pepe e versare caldissimo sui fagioli lessati. |
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