Fagiolini in Salsa
Contorno a base di Fagiolini
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Fagiolini
2 Acciughe Sotto Sale
Prezzemolo
1 Spicchio Aglio
1 Cucchiaio Pinoli
1 Cucchiaio Capperi
1 Manciata Mollica di Pane
Aceto di Vino
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Cuocere i fagiolini in acqua bollente leggermente salata per 20' circa e scolarli.Diliscare le acciughe e frullarle con prezzemolo, aglio, capperi e pinoli.
Bagnare la mollica di pane con 3 cucchiai di aceto e schiacciarla con una forchetta.
Unire il trito preparato, sale e pepe e incorporare olio sino ad ottenere una salsa omogenea.
Versarla sui fagiolini, mescolare e servire.
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