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Fagottini a Sorpresa |
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| Secondo di Carne a base di Vitellone Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Fesa di Vitellone in Fette da 50 G 1 Mozzarella 4 Filetti d'acciughe 150 gr Polpa di Pomodoro 1 Peperone Giallo Grande Origano 1 Cucchiaio Farina 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco 5 Cucchiai Olio d'oliva 1 Noce Burro Sale Pepe |
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 Preparazione: Mettete sul tagliere le fette di vitellone e appiattitele leggermente con il batticarne.Spalmate ogni fettina con un velo di polpa di pomodoro e spargetevi sopra mezza acciuga spezzettata. Aggiungete una fettina di mozzarella e una presa di origano. Piegate ogni fetta a portafoglio, chiudete gli involtini con 2-3 stecchini e passateli in un velo di farina. Mondate il peperone e riducetelo a listerelle sottili. In una padella scaldate 2 cucchiai di olio, unite il peperone, salate e cuocete a fiamma bassa coperto per 10 minuti. In un'altra padella soffriggete gli involtini con 3 cucchiai di olio e 1 noce di burro. Appena avranno preso colore, trasferiteli in un piatto. Quindi deglassate il fondo di cottura rimasto in padella con il vino. Aggiungete la polpa di pomodoro rimasta, gli involtini e i peperoni. Regolate di sale, pepate e cuocete tutto insieme coperto per mezz'ora. |
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