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Fagottini al Mascarpone |
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| Dessert a base di Mascarpone Popolarità nei Dessert:
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Preparazione: 30 minuti Cottura: 15 minuti Calorie: 415 |
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Ingredienti per 4 persone
per le Crepes: 50 gr Farina 1 Uovo 10 cl Latte 40 gr Burro 1 Pizzico Sale per la Crema: 125 gr Mascarpone Freschissimo 1 Tuorlo d'uovo 1/2 Bicchierino Cognac 70 gr Zucchero 2 Mezze Pere Sciroppate Scorza d'arancia |
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 Preparazione: Mettete la farina in una ciotola con un pizzico di sale e l'uovo.Incorporate con la frusta gli ingredienti, versando a filo il latte. Unite alla pastella 10 g di burro fuso e fatela riposare due ore. Preparate la crema. Montate il tuorlo con lo zucchero. A parte lavorate il mascarpone finché è cremoso. Incorporate, unite il liquore e le pere sgocciolate e tagliate a cubetti. Mettete in frigo. Diluite la pastella delle crepes con poca acqua o latte. Ungete la padella con poco burro fuso, mettetela sul fuoco e versate uno strato non troppo sottile di pastella. Inclinate la padella perché lo strato copra il fondo e cuocete la crepe 2 minuti per lato. Procedete così con il resto della pastella. Fate raffreddare le crepe, quindi distribuite al centro di ognuna la crema. Rialzate i bordi fermando i fagottini con uno stecchino. Guarnite con della scorzetta di arancia e servite. |
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