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Fagottini di Vitello |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
1 Peperone Giallo 200 gr Ricotta 2 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato 1 Uovo Poco Burro Olio d'oliva Sale Pepe Vino Bianco Brodo 4 Scaloppe di Vitello (da 100 gr Ognuna) 4 Foglie Cavolo Bianco |
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 Preparazione: Tagliare a dadini il peperone e rosolarlo in olio e sale.Mescolare ricotta, grana, peperone, un tuorlo, sale e pepe. Porre su ogni scaloppa, dopo averla salata, una foglia di cavolo e un po' di ripieno di ricotta. Formare dei fagottini e fermarli con 2 stecchini. Cuocere nel burro, bagnare con vino e portare a cottura unendo un po' di brodo. |
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