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Farfalle ai Pomodori Verdi |
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| Primo piatto a base di Pomodori Verdi Popolarità nei Primi piatti:
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Preparazione: 10 minuti Cottura: 60 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Pasta Tipo Farfalle 800 gr Pomodori Verdi Rotondi da Insalata 3 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine 2 Cucchiai Formaggio Pecorino Romano Grattugiato 2 Spicchi Aglio Basilico Sale Pepe |
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 Preparazione: Lavate i pomodori e tagliateli a fette orizzontali di circa un cm di spessore.Ungete la placca del forno con un cucchiaio d'olio e sistematevi le fette di pomodoro in un solo strato. Spellate gli spicchi d'aglio e tritateli finissimi insieme a cinque o sei foglie di basilico. Cospargete il trito sulle fette di pomodoro e completate il condimento con sale, pepe e con due cucchiai d'olio. Mettete la placca nel forno precedentemente scaldato a 200 gradi e lasciate cuocere per circa un'ora fino a quando i pomodori saranno teneri e avranno preso un leggero colore caramellato. Togliete la placca dal forno e schiacciate i pomodori con la forchetta in modo da formare una salsa cremosa. Cuocete la pasta, scolatela e versatela sulla placca con i pomodori ancora caldi. Mescolate bene in modo da raccogliere tutto il condimento e completate con il pecorino e con una macinata di pepe fresco. Servite caldo. Assicuratevi che i pomodori per questo piatto siano verdissimi anche internamente: solo così manterranno un piacevole sapore aspretto anche dopo la cottura. |
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