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Farfalle alla Ricotta |
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| Primo piatto a base di Ricotta Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Pasta Tipo Farfalle 250 gr Ricotta Romana 50 gr Formaggio Scamorza Affumicata 2 Cucchiai Formaggio Grattugiato 2 Uova Sale |
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 Preparazione: Portate a bollore l'acqua per la pasta senza salare eccessivamente.Nel frattempo, in una ciotola spezzettate con i rebbi della forchetta la ricotta, unite la scamorza tagliata a pezzetti molto piccoli, il formaggio grattugiato e legate il tutto con i tuorli delle uova: deve risultare una crema piuttosto densa. Lessate le farfalle, scolatele al dente e passatele nella crema di ricotta. Mescolate in modo che tutte le farfalle assumano un bel colore giallo dorato e servite subito ben caldo. |
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