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Farfalle con Asparagi e Ricotta |
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| Primo piatto a base di Asparagi Selvatici Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Pasta Tipo Farfalle Fresche Semintegrali 300 gr Asparagi Selvatici 150 gr Ricotta Finissima di Capra Olio d'oliva 2 Mestoli Brodo Vegetale Sale Marino 1 Macinata Pepe (facoltativo) |
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 Preparazione: Far appassire gli asparagi mondati e tagliati a pezzetti in 2 mestoli di brodo vegetale; salare.Una volta cotti frullarli con un filo d'olio crudo. Incorporarvi la ricotta e a piacere una macinata di pepe. Tenere in caldo a bagnomaria, quindi condirvi la pasta lessata al dente. |
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