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Farfalle con Chiodini al Porto |
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| Primo piatto a base di Funghi Chiodini Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Farfalle 500 gr Funghi Chiodini 1 Costa Sedano 1 Carota Piccola 1 Spicchio Aglio 1/2 Bicchiere Vino Porto 80 gr Prosciutto Crudo Tagliato a Listarelle 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 50 gr Burro Sale Pepe |
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 Preparazione: Mondate il sedano, la carota e l'aglio, tritate tutto finemente, poi, in un tegame, fatelo leggermente rosolare con il burro.Unite i funghi (privati della parte terrosa, poi lavati e asciugati), quindi salate, pepate e bagnate con il porto, che lascerete evaporare a fuoco vivace. Continuate la cottura per circa 30 minuti a fuoco dolce, unendo eventualmente, un po' di acqua calda. Aggiungete il prosciutto e lasciatelo insaporire per qualche istante. Scolate la pasta e conditela subito con il sugo preparato e il prezzemolo e servite. |
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