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Farinata nella Crosta |
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| Antipasto a base di Semola di Ceci Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Semola di Ceci 300 gr Uvetta Sultanina 1/2 Bicchiere Olio d'oliva Extra-vergine Mosto d'uva (sapa) per la Pasta: 300 gr Farina 50 gr Strutto 1 Tuorlo d'uovo |
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 Preparazione: Mettere in ammollo per 12 ore la semola di ceci in acqua tiepida salata.Impastare la semola con l'olio in modo tale da ottenere un impasto omogeneo. Separatamente ammollare l'uva sultanina in acqua calda e poi aggiungerla all'impasto. Preparare la crosta con la farina, il tuorlo d'uovo, lo strutto e stenderla su una teglia rotonda infarinata su cui disporre l'impasto in maniera uniforme, ribaltando gli angoli. Condire con mosto d'uva ed infornare. |
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