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Fave al Prosciutto (2) |
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| Contorno a base di Fave Fresche Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
2000 gr Fave Fresche 1 Fetta Prosciutto Cotto (fette da 100 gr) 40 gr Burro 1 Cipolla 1 Carota 1 Bicchiere Brodo Prezzemolo Sale Pepe |
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 Preparazione: Sbucciate le fave e mettetele in abbondante acqua fredda e lessatele per 10 minuti.Tritate molto finemente prosciutto, cipolla, carota e soffriggete il tutto in un tegame con metà dose di burro. Aggiungete nel recipiente le fave sgocciolate, bagnate con un bicchiere di brodo, salate e pepate. Lasciate cuocere finché il liquido di cottura si sarà notevolmente ristretto. Mantecate il composto con il restante burro, passate sul piatto da portata e servite le fave cosparse di prezzemolo tritato. |
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