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Favò |
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| Primo piatto a base di Fave Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
1 Spicchio Aglio Basilico 100 cl Brodo di Dado 1 Noce Burro 300 gr Burro Fuso 1 Cipolla Piccola 250 gr Fave Fresche 300 gr Formaggio Fontina 70 gr Lardo 1/2 Bicchiere Olio d'oliva Extra-vergine 70 gr Pancetta di Maiale 3 Pugni Crostini di Pane Nero 4 Pugni Pasta Tipo Ditaloni Rigati 1/2 scatola Polpa di Pomodoro Prezzemolo 70 gr Salsicce Salvia 1 Gambo Sedano Timo |
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 Preparazione: Soffriggere i salumi e i gusti precedentemente tritati con il frullatore, aggiungere le fave, il pomodoro e il brodo, lasciare cuocere 20 minuti le fave, quindi buttare la pasta e aspettare che sia al dente.Controllare che sia sempre piuttosto brodosa. Quando la pasta è cotta unire la fontina tagliata a dadini grossi e il pane tostato precedentemente nel burro fuso. Mescolare bene, coprire per 5 minuti, servire. |
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