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Fegatini di Maiale al Finocchio |
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| Secondo di Carne a base di Maiale Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 6 persone
800 gr Fegato di Maiale 600 gr Reticella di Maiale Alcune Foglie Alloro Salvia Semi di Finocchio 30 gr Burro 60 gr Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Pulite e snervate il fegato e tagliatelo a pezzi sui 30 g di peso l'uno.Pulite la reticella e lasciatela a bagno in acqua appena appena tiepida, perché si ammorbidisca. Al momento opportuno, ricavate dalla reticella tanti pezzi rettangolari, su ogni pezzo di reticella mettete un pezzo di fegato e una foglia di alloro; spruzzate di sale e pepe, avvolgete formando tanti involtini. Ponete i fegatini in una teglia con 3 cucchiai d'olio ed il burro, spolverateli con semi di finocchio, unite diverse foglie di salvia e passate al forno a 220 gradi per circa 15-20 minuti, bagnando di tanto in tanto con il sugo di cottura. Servite ben caldi. |
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