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Fegato al Vino Bianco (2) |
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| Secondo di Carne a base di Vitellone Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Fegato di Vitellone 80 gr Burro 1 Cipolla 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco Prezzemolo Tritato Sale Pepe 2 Limoni a Spicchi |
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 Preparazione: Affettare la cipolla al velo e farla imbiondire con il burro.Aggiungere il fegato, salarlo, peparlo e farlo cuocere a fiamma viva girandolo spesso. Quando il fegato è pronto levarlo dalla padella e tenerlo in caldo. Unire il vino al fondo di cottura e farlo ridurre. Versare la salsina sul fegato, cospargerlo con il prezzemolo, guarnire con gli spicchi di limone e servire ben caldo. |
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