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Fegato alla Palladiana |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Fegato di Vitello 300 gr Cipolle Bianche 1 Mela Renetta 1 Bicchiere Latte 1/2 Bicchiere Vino Bianco Succo di Limone Farina Zenzero Pepe Bianco Olio d'oliva Extra-vergine Sale |
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 Preparazione: Bagnare nel latte per 30 minuti il fegato tagliato a striscioline.Appassire le cipolle affettate sottilmente nell'olio. Unirvi la mela sbollentata e tagliata a dadini e spolverare con zenzero e pepe. Unirvi il fegato e spolverare di farina. Cuocere a fuoco vivo per 2-3 minuti irrorando con succo di limone, quindi vino bianco. Far evaporare, salare e servire immediatamente. |
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