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Fegato alla Veneta |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Origine: Veneto |
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Fegato di Vitello 2 Cipolle Bianche Grandi 1 Limone Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Affettate le cipolle e fatele appassire lentamente in olio caldo, mescolando perché non attacchino al fondo del recipiente.Togliete la pellicina che riveste il fegato e tagliatelo a fettine. Quando le cipolle saranno quasi completamente cotte e leggermente dorate, aggiungete il fegato, alzando la fiamma e fatelo cuocere rapidamente (non più di cinque o sei minuti). Salatelo, pepatelo e toglietelo dal fuoco. Servitelo con spicchi di limone. |
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