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Fegato alla Veneziana (3) |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Origine: Veneto Venezia |
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Fegato di Vitello 2 Cipolle Grandi 50 gr Burro Sale |
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 Preparazione: In una padella fate sciogliere circa 50 g di burro, unitevi le cipolle tagliate a fettine sottili e lasciatele cuocere a fuoco basso finché diventano morbide, quasi spappolate, non devono però prendere colore.Affettate il fegato, lavatelo ripetutamente sotto l'acqua corrente, asciugatelo passatelo nella padella e cuocetelo pochi minuti per parte a fuoco alto. Sistemate su un piatto da portata, nappate con il sugo di cottura e servite subito. Vini di accompagnamento: Valpolicella DOC, Chianti Classico DOCG, Castel Del Monte Pinot Nero DOC. |
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