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Fegato alla Veneziana (4) |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Origine: Veneto Venezia |
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Fegato di Vitello 400 gr Cipolle 3 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine 30 gr Burro Poco Brodo Vegetale Sale 1 Macinata Pepe Prezzemolo Tritato 1 Spruzzata Succo di Limone |
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 Preparazione: Preparare il fegato a fettine di 2-3 mm.Far appassire per 30 minuti in olio e burro la cipolla affettata sottilmente, bagnando con poco brodo; alzare il fuoco ed unire il fegato; cuocere per 4 minuti rivoltandolo continuamente. Verso la fine della cottura salare. Trasferire in un piatto caldo, rifinire con una macinata di pepe, una spruzzata di limone e prezzemolo tritato. |
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