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Fegato con i Fichi |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Fegato di Vitello 150 gr Fichi Secchi 2 Cipolle 1 Bicchiere Aceto di Vino 10 cl Olio d'oliva Extra-vergine Scorza di Limone Grattugiata Sale Pepe Nero |
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 Preparazione: Lasciate a bagno per almeno 6 ore i fichi secchi in acqua fredda.Lavate il fegato di vitello, tagliatelo a strisce e mettetelo a bagno per 15 minuti in acqua e aceto. Versate in una padella l'olio e fatevi appassire le cipolle affettate molto sottilmente. Asciugate i fichi, tagliate le piccole estremità dure e affettateli, quindi uniteli alla cipolla quando comincerà a prendere colore. Aggiungete il fegato sgocciolato e fate cuocere a fiamma alta per 5-10 minuti, salate leggermente. A fuoco spento, spolverizzate con buccia di limone grattugiata e pepe nero. |
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