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Fegato con i Fichi (2) |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 6 persone
400 gr Fegato di Vitello 450 gr Fichi 3 Cipolle Grandi 1 Limone (scorza) 4 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine Sale Pepe |
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 Preparazione: Tagliare il fegato a listarelle e metterlo a bagno in acqua acidulata con succo di limone.Pulire i fichi privandoli della buccia e tagliarli a spicchi. Far appassire nell'olio la cipolla affettata sottilmente; unirvi i fichi e il fegato ben scolato; salare e far cuocere a fuoco vivace per 3 minuti mescolando, unire la scorza di limone grattugiata ed una macinata di pepe. |
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