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Fesa di Tacchino Ripiena |
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| Secondo di Pollame a base di Tacchino Popolarità nel Pollame:
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Preparazione: 20 minuti Cottura: 15 minuti |
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Ingredienti per 6 persone
1000 gr Fesa di Tacchino (pezzi da 1 kg) 150 gr Fesa di Vitello Macinata 1 Mela Renetta Grande 10 Castagne Bollite 1 Uovo 1 Bicchierino Vino Marsala Secco 2 Scalogni 1 Cucchiaio Brodo Granulare Delle Feste Knorr Pepe 50 gr Burro 1 Pezzetto Reticella di Maiale 1 Rametto Rosmarino Acqua |
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 Preparazione: Sbucciate e tagliate a piccoli pezzetti la mela, tagliate a metà le castagne e amalgamate la carne di vitello, l'uovo, gli scalogni tritati finemente, pepe e un pizzico di brodo granulare.Con un coltello affilato fate un'incisione in senso orizzontale nella fesa di tacchino, formando una tasca, riempite la tasca con il ripieno, cucite con filo da cucina e avvolgete nella reticella di maiale. Deponete in una teglia da forno la carne, aggiungete il burro a pezzetti, il rosmarino, cospargete di brodo granulare delle feste Knorr, coprite con un foglio di carta di alluminio e cuocete in forno già caldo a 250 gradi per 30', aggiungete mezzo bicchiere di acqua calda, diminuite a 180 gradi la temperatura del forno e proseguite la cottura per altri 45 minuti. |
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