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Fettine alla Genovese |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Origine: Liguria Genova |
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Vitello a Fettine 3 Cucchiai Olio d'oliva 40 gr Burro 1 Spicchio Aglio Sale 1/2 Limone 1 Foglia Alloro |
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 Preparazione: Scaldare in un tegame il burro, l'olio, l'aglio e il alloro.Adagiarvi le fettine, alzare la fiamma e far cuocere da ambo i lati non più di un minuto. Passarle su un piatto, salarle e intanto mantenere sul fuoco il tegame lasciando soffriggere un poco il fondo di cottura. Spegnere, togliere aglio e alloro, aggiungere il succo di limone, versare il sugo sulle fettine e servire. |
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