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Fettine di Vitello all'arancia |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
8 Fettine Girello di Vitello (fettine Alte 1 Cm) 50 gr Mascarpone 30 gr Burro 2 Cucchiai Pepe Verde 1 Arancia 8 Fette Pancarré Sale |
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 Preparazione: Fate un profondo taglio verticale al centro della fettina; amalgamate mascarpone e pepe verde; con il composto riempite le fessure del girelli.Sciogliete il burro in un tegame, sistematevi la carne e cuocete sette minuti ; alzate la fiamma spruzzate con il succo d'arancia e fate evaporare. Salate. Disponete sul piatto da portata le fette di pane, bagnatele con il sugo e sopra adagiatevi le fettine. Servite ben caldo. |
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