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Fettuccine con Polpa di Granchio e Salsa alle Erbe |
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| Primo piatto a base di Polpa Granchio Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Pasta Tipo Fettuccine 2 Cipollotti 150 gr Polpa di Granchio 1 Bicchierino Absolut Vodka 1 Mazzetto Prezzemolo Erba Cipollina 10 cl Panna 1 Cucchiaio Bacche di Pepe Rosa 4 Cucchiai Olio d'oliva Sale |
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 Preparazione: Mondate i cipollotti, lavateli, tagliateli a striscioline e fateli soffriggere in una padella con 4 cucchiai d'olio, poi unite la polpa di granchio e bagnate con la vodka; fatela evaporare, aggiungete il prezzemolo tritato, l'erba cipollina tagliuzzata, la panna e il pepe rosa pestato e sbriciolato.Cuocete la salsa a fiamma bassissima, senza farle raggiungere l'ebollizione, per qualche minuto. Lessate la pasta al dente in abbondante acqua bollente salata, scolatela lasciandola leggermente umida, conditela con il sugo preparato e servite. |
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