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Filetti di Merluzzo al Prosciutto e Formaggio |
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| Secondo di Pesce a base di Filetti di Merluzzo Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
4 Filetti di Merluzzo da 180 G 4 Fette Prosciutto Crudo 4 Fette Formaggio Fontina 2 Limoni 100 gr Margarina 1 Tazzina Olio di Mais Salvia Peperoni Pepe per la Pastella: 1 Bicchiere Latte 2 Uova 2 Cucchiai Farina Tipo 00 1 Cucchiaino Sale |
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 Preparazione: Pestare bene, senza romperli, i filetti, spianarli, aggiungere le fette di prosciutto, il formaggio, il pepe e la salvia.Arrotolare i filetti, infarinarli e passarli nella pastella che sarà stata passata nel colino per evitare i grumi. Friggere i filetti nell'olio e margarina bollenti, girandoli più volte fino a dorarli. Guarnire un piatto di servizio con delle fettine di limone e con tondini di peperone. Aggiungere gli arrotolati e serviteli caldi. |
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