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Filetti di Sgombro Marinati |
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| Secondo di Pesce a base di Sgombro Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Origine: Russia |
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Sgombri Sale 1 Cucchiaino Zucchero Cipolla Cruda in Fettine Pepe Bianco in Grani 1 Bicchiere Aceto di Vino Bianco 3 Foglie Alloro |
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 Preparazione: Pulire 1000 g di sgombri di media grandezza senza lavarli.Coprirli con abbondante sale e 1 cucchiaino di zucchero. Avvolgerli con carta di alluminio e farli riposare per 2 giorni in frigorifero. Quindi lavarli, asciugarli, sfilettarli e disporli su un piatto con fettine di cipolla cruda e grani di pepe bianco. Versarci sopra 1 bicchiere di aceto di vino bianco, bollito per pochi minuti con 3 foglie di alloro. Far riposare 24 ore e servire con patate bollite. |
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