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Filetti di Tacchino alla Bolognese |
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| Secondo di Pollame a base di Tacchino Popolarità nel Pollame:
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Origine: Emilia-Romagna Bologna |
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Ingredienti per 4 persone
4 Fettine Tacchino 4 Fette Prosciutto Crudo 4 Fette Formaggio Groviera 70 gr Burro 2 Cucchiai Brodo Ristretto Farina Pangrattato Sale Pepe |
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 Preparazione: Battete leggermente i filetti di tacchino, salateli, pepateli, infarinateli un poco, poi passateli nell'uovo sbattuto e nel pangrattato.Metteteli, senza sovrapporli, in un tegame dove avrete fatto dorare il burro, e lasciateli cuocere dalle due parti a fuoco basso. Su ogni filetto disponete poi una fetta di prosciutto, che ricoprirete con una di groviera. Mettete il tegame in forno ben caldo a 180 gradi e toglietelo appena il formaggio inizierà a sciogliersi; versatevi il fondo di cottura mescolato al brodo ristretto e servite subito. |
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