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Filetti di Trotelle alla Piemontese |
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| Secondo di Pesce a base di Trotelle Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Origine: Piemonte |
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Ingredienti per 4 persone
4 Trotelle (per Un Peso Totale di 1 kg) Pangrattato Olio d'oliva Extra-vergine Ligure di Olive Taggiasche Sale |
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 Preparazione: Sfilettare le trote (l'operazione non è semplice; se non se ne è capaci, farlo fare dal pescivendolo).Adagiare in un piatto di servizio i filetti ricavati e irrorarli con olio battuto con poco sale. Passarli nel pangrattato, ma non panarli troppo, quindi cuocerli alla griglia su brace di legna. Farli dorare, ma non bruciare e servire caldissimi. |
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