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Filetti di Vitello ai Piselli |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Filetto di Vitello 300 gr Piselli 20 gr Prosciutto Crudo 80 gr Insalata Scarola 60 gr Burro 1/2 Bicchiere Vino Bianco |
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 Preparazione: Cuocete 5 minuti i piselli in acqua bollente salata e scolateli.Pulite la scarola e tagliatela finemente. Riducete il prosciutto a striscioline. Ricavate dal filetto 12 medaglioni che rosolerete pochi minuti nel burro. Conservateli in caldo. Sgrassate il fondo di cottura col vino e unite i piselli, il prosciutto e la scarola. Fate insaporire tutto pochi minuti, sistemate le verdure al centro del piatto e contornate coi medaglioni. |
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