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Filetto alla Stroganov |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
750 gr Filetto di Vitello Burro 1/2 Cipolla 1 Scalogno 3 Cucchiai Salsa di Pomodoro 1 Cucchiaio Panna Liquida Poche Gocce Succo di Limone Poco Brodo Senape in Polvere Farina Sale Pepe |
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 Preparazione: Tagliare a striscioline il filetto, infarinarlo e farlo rosolare in abbondante burro a fuoco vivo.Scolarlo dal sugo e tenerlo in caldo. Nello stesso tegame cuocere cipolla e scalogno tritati e 3 cucchiai di salsa di pomodoro. Unire la senape sciolta in poco brodo e far restringere. Salare, pepare e aggiungere 1 bicchiere di panna 'inacidita' con poche gocce di succo di limone, rimettere la carne nel tegame, mescolare e far riposare un po' prima di servire. |
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