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Filetto alla Voronov |
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| Secondo di Carne a base di Manzo Popolarità nei Secondi di Carne:
 (573 Click) |
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Ingredienti per 4 persone
480 gr Filetto di Manzo in Fette da 120 G 2 Cucchiai Senape 2 Rametti Rosmarino 2 Cucchiaini Salsa Worcester 1 Bicchiere Brandy 50 gr Burro Sale Pepe |
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 Preparazione: Spezzate a metà i due rametti di rosmarino e infilate ogni pezzo ottenuto in una fetta di carne.Spennellate quindi ogni filetto con un velo di senape, da entrambe i lati. Mettete sul fuoco in un tegame, il burro, fatelo fondere, a color nocciola, poi adagiatevi dentro le fette di carne e fatele colorire da entrambe le parti. Spruzzate su ogni fetta un po' di Worcester, pepatele molto e salatele. Irroratele quindi di brandy e, non appena il distillato sarà caldo, infiammatelo. Unite poi la panna, lasciate addensare leggermente la salsa e servite il filetto bollente nappato con il suo fondo di cottura. |
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