|
Filetto di Maiale al Sassella con Marmellata di Cipolle e Pere |
||
| Secondo di Carne a base di Maiale Popolarità nei Secondi di Carne:
 (800 Click) |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone
2 Filetti di Maiale 2 Cipolle Bianche 30 gr Burro 40 gr Zucchero 1 Pera 20 cl Vino Sassella 1 Cucchiaio Aceto di Vino Bianco Salvia Rosmarino 1 Presa Sale 1 Presa Sale Grosso Alcuni Grani Pepe |
||
 Preparazione: Preparare la marmellata di cipolle, tagliarle a rondelle e scottarle per un minuto in acqua bollente, scolarle bene e metterle in una casseruola con 30 g di burro, un cucchiaio di aceto di vino bianco, 40 g di zucchero e una presa di sale mescolare e cuocere a fuoco medio per 25 minuti.Sbucciare la pera, dividerla in quattro, metterla in una casseruola e coprirla con il sassella, lasciarla cuocere scoperta per 10 minuti a fuoco basso. Pulire i filetti di maiale, tritare finemente la salvia e il rosmarino, mescolarli con una presa di sale grosso e qualche grano di pepe pestato, cospargere con questo miscuglio i filetti di maiale, rosolarli al burro fine a dorarli bene, spegnere il fuoco e coprire con un coperchio, lasciarli riposare per 10 minuti. Togliere i filetti e unire al fondo di cottura il vino rimasto delle pere lasciare sul fuoco per qualche istante e poi filtrare la salsina, rimettere la salsa in casseruola e mantecare con del burro, tagliare a fettine i filetti, appoggiare su ciascun piatto un anello di metallo e versare la marmellata di cipolla per due centimetri, sopra la marmellata disporre un quarto di pera tagliato fine, versare sui filetti la salsa. |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
Ricette correlate nei Secondi di Carne: Bistecche di filetto di maiale 4 persone. 1476 Click Filetto di maiale farcito in crosta 4 persone. 881 Click Crostoni di filetto di maiale al f.. 4 persone. 878 Click Filetto di maiale alle mele 4 persone. 847 Click Filetto di maiale alle mele verdi
4 persone. 836 Click |
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
