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Filetto di Vitello al Pepe Rosa |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
2 Medaglioni di Vitello 10 cl Panna 1 Cucchiaio Senape 2 Noci Burro 100 gr Zucca Gialla Pepe Rosa Brandy Aceto Balsamico Farina Olio d'oliva Extra-vergine Sale |
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 Preparazione: Infarinare e rosolare la carne.Eliminare l'olio di cottura e aggiungere il burro, il pepe rosa, il sale e sfumare con il brandy. Unire panna, senape, terminare la cottura lasciando la carne rosa. Tagliare a fettine sottili la zucca, scottarla in acqua e passare in padella con burro, aceto balsamico, sale e pepe. |
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