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Filetto Flambè al Pepe |
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| Secondo di Carne a base di Manzo Popolarità nei Secondi di Carne:
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Origine: Svezia |
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Ingredienti per 4 persone
4 Bistecche di Manzo Spesse 3 Cm 2 Cucchiaini Pepe Bianco in Grani 2 Cucchiai Pepe Verde in Grani 2 Cucchiai Cipolla Tritata 20 cl Panna da Cucina 10 cl Cognac 20 cl Vino Rosso |
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 Preparazione: Macinate il pepe bianco a fresco, mescolatelo con il sale e spolverate la carne con le spezie.Oliate una bistecchiera in ghisa e rosolate la carne finché sarà cotta all'esterno e rossa all'interno. Mescolate il pepe verde macinato a fresco con la panna. A parte, fate soffriggere la cipolla, bagnate con il vino rosso e fate restringere la salsa finché non avrà dimezzato il suo volume. Fiammeggiate la carne con il cognac, quando tutto l'alcool sarà evaporato versatevi sopra la salsa di cipolla e pepe verde. Servite in tavola. |
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