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Finocchi alla Diavola |
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Ingredienti per 4 persone
4 Finocchi 4 Acciughe Sotto Sale 1 Limone 1 Cucchiaio Aceto di Vino 1 Punta Senape 1/2 Bicchiere Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Pulite i finocchi, tagliateli a spicchi.Lavate, diliscate le acciughe e lasciatele sciogliere in un tegame con mezzo bicchiere d'olio. Aggiungete i finocchi, spruzzateli con un cucchiaio d'aceto nel quale avete sciolto una punta di senape, salate e pepate. Coprite e cuocete a fuoco molto basso. Mescolate spesso e aggiungete acqua se fosse necessario. A cottura ultimata disponete i finocchi sul piatto da portata. Diluite il fondo di cottura con il succo del limone filtrato al colino, mescolate con cura, lasciate addensare e poi versate la salsa a filo sui finocchi che devono essere serviti caldi. |
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