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Finocchi Brasati |
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| Contorno a base di Finocchi Popolarità nei Contorni:
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Preparazione: 15 minuti Cottura: 50 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
2 Finocchi 2 Cucchiai Succo di Limone 2 Cucchiai Olio d'oliva (o Burro Fuso) 15 cl Brodo di Pollo 1 Cucchiaio Prezzemolo Sale Pepe per il Burro Maneggiato: 2 Cucchiai Burro 2 Cucchiai Farina |
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 Preparazione: Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6).Mondate i finocchi, togliete le foglie dure e tagliateli in due. Lavateli accuratamente. Mettete i finocchi in una pirofila, aggiungetevi il succo di limone, l'olio o il burro fuso e il brodo di pollo. Salate e pepate. Posate il piatto sul fuoco e portate a ebollizione a fuoco moderato, coprite con foglio di alluminio, infornate e lasciate cuocere per quarantacinque minuti. Sgocciolate i finocchi e teneteli in caldo. Preparate il burro maneggiato mescolando il burro e la farina fino a ottenere un impasto omogeneo. Mettete la pirofila sul fuoco, aggiungete il burro maneggiato quando il liquido comincia a sobbollire. Sbattete con una frusta. Fate addensare per due o tre minuti a fuoco dolce senza smettere di sbattere. Rimettete i finocchi nella pirofila, cospargete di prezzemolo tritato e servite. |
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