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Finocchi con Olive |
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| Contorno a base di Finocchi Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Finocchi Teneri 50 gr Olive Verdi 50 gr Olive Nere 1 Cucchiaio Capperi Sott'aceto 3 Carciofini Sott'olio Prezzemolo 1 Cucchiaio Pasta d'acciughe 1 Cucchiaio Aceto di Vino 5 Cucchiai Olio d'oliva Sale |
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 Preparazione: Mondare i finocchi e lessarli in acqua salata.Scolarli ancora al dente. Tritare un mazzetto di prezzemolo con le olive verdi snocciolate, i carciofini e i capperi; porre il trito in una ciotola e aggiungere la pasta d'acciughe, 1 cucchiaio di aceto di vino, 5 di olio e il sale. Amalgamare bene la salsina. Tagliare i finocchi a metà, disporli su un piatto da portata, irrorarli con la salsina e guarnire con le olive nere. |
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