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Finto Riso Cinese Saltato |
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| Primo piatto a base di Riso a Chicchi Lunghi Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Cina |
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Riso a Chicchi Lunghi 3 cl Olio d'oliva Extra-vergine 1 Frittata di 2 Uova Tagliata a Striscioline Sottili 4 Zucchine 2 Carote Tagliate a Listarelle Sottili 5 Cipolle Bianche 1 Spicchio Aglio Alcune Gocce Salsa di Soia Tabasco |
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 Preparazione: Cuocete il riso in abbondante acqua salata per non più di 10 minuti, passatelo subito in acqua fredda e lasciatelo raffreddare.In una larga padella antiaderente (tipo wok) fate scaldare l'olio nel quale farete appassire a fuoco dolce le cipolle tagliate a fette sottili e l'aglio. Dopo pochi minuti aggiungete la carne di pollo o la pancetta e fate rosolare bene. Prima di ultimare la cottura della carne versate nella padella le zucchine e le carote, il dado, la salsa di soia e il tabasco. Ultimata la cottura le verdure dovranno essere cotte ma risultare ancora croccanti. Da ultimo aggiungete la frittata (2 uova sale grana farina latte burro per cuocerla). A questo punto potete amalgamare il riso al composto e farlo saltare a fuoco vivace. Dovrà risultare piuttosto secco e leggermente dorato. Consigliato come piatto unico. È buonissimo riscaldato perché diventata ancora più croccante. |
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