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Flan a Tre Colori |
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| Contorno a base di Patate Popolaritą nei Contorni:
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Ingredienti per 6 persone
400 gr Patate 300 gr Carote 300 gr Spinaci 3 Uova 80 gr Burro 30 gr Farina 30 cl Latte 1 Spicchio Aglio Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe |
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 Preparazione: Lessate le patate in acqua salata, sbucciatele, schiacciatele e mettetele in una terrina.Lessate gli spinaci in poca acqua salata, scolateli e strizzateli. Insaporiteli in un tegame con una noce di burro e uno spicchio d'aglio, tritateli e metteteli in un'altra terrina. Grattate le carote, lessatele in acqua salata, passatele al passaverdure, insaporitele in un tegame con un po' di burro e mettetele in una terza terrina. Preparate una besciamella densa con 30 g di burro, la farina e il latte, salatela, pepatela, unite un po' di parmigiano grattugiato. Quando si č intiepidita aggiungete i tuorli, mescolando bene. Distribuite la besciamella nelle tre terrine in parti uguali. Montate gli albumi a neve e suddivideteli tra le tre terrine. Imburrate uno stampo, infarinatelo leggermente e versatevi prima la purč verde, poi quella di patate, poi quella di carote. Cuocete in forno caldo per 45 minuti. |
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