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Flan di Cardi |
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| Contorno a base di Cardi Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 6 persone
1000 gr Cardi 50 cl Latte 80 gr Burro 80 gr Farina 1 Uovo 1 Limone Formaggio Parmigiano 1 Dado Sale Pepe |
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 Preparazione: Togliete i filamenti e lavate i cardi in acqua acidulata col limone.Tagliateli a pezzi e fateli lessare in acqua bollente salata. In ultimo aggiungete all'acqua un bicchiere di latte. Scolateli e metteteli sul fuoco con un po' di burro, il dado e 1/2 bicchiere di latte. Lasciateli insaporire, salateli e pepateli. Preparate una besciamella con 60 g di burro, la farina e il latte restante, unitevi il parmigiano e quando è intiepidita aggiungete l'uovo. Amalgamate i cardi alla besciamella, imburrate uno stampo, infarinatelo leggermente, versatevi il composto di cardi e passate in forno caldo per una ventina di minuti. |
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