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Flan di Pesche e Zabaglione al Profumo di Moscato |
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| Dessert a base di Pesche Bianche Popolarità nei Dessert:
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Ingredienti per 4 persone
per il Flan: 1000 gr Pesche Bianche 300 gr Zucchero 8 Uova 1 Bicchiere Vino Moscato per lo Zabaglione: 6 Tuorli d'uovo 80 gr Zucchero 1/2 Bicchiere Vino Moscato |
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 Preparazione: Sbucciare e tagliare a fette le pesche.Mettere le fette in una casseruola con lo zucchero. Versare il Moscato e cuocere fino a far evaporare il vino. Passare in un passino le pesche, aggiungere le uova, e amalgamare bene. Imburrare una terrina, versare del purè di pesche e mettere la terrina in una pentola più grande contenente acqua bollente. Cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti. Battere i tuorli d'uovo con lo zucchero. Cuocere girando costantemente con una frusta. Lo zabaglione è pronto quando è soffice e spumoso. Il flan può essere servito freddo o caldo, accompagnato dallo zabaglione. Vino: Moscato d'Asti (Piemonte), 1 anno. |
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