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Fondo Bruno (4) |
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| Salsa a base di Ritagli di Carne di Manzo Popolarità nelle Salse:
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Ingredienti per 4 persone
200 gr Carote 200 gr Cipolle 2000 gr Ossi e Ritagli di Carne di Manzo 2 Spicchi Aglio 300 gr Pomodori Freschi 20 gr Concentrato di Pomodoro 1 Mazzetto Erbe (prezzemolo, Timo, Alloro, Basilico) |
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 Preparazione: Pulire carote e cipolle tagliandole a pezzetti.Frantumare gli ossi e la carne; metterli in forno a 250 gradi e far tostare per 3/4, aggiungere carote, cipolle, aglio e far andare per 30 minuti, poi mettere tutto in una pentola con pomodori, concentrato di pomodoro, erbette e sale. Unire 6 litri di acqua (dovrà sempre coprire gli ossi), mettere sul fuoco e portare ad ebollizione. Cuocere lentamente per 6 ore schiumando e sgrassando, infine passare il tutto al passino. |
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