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Fonduta con Tartufo Bianco d'alba |
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| Antipasto a base di Tartufo Bianco D'alba Popolarità negli Antipasti:
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Piemonte Alba Preparazione: 360 minuti Cottura: 10 minuti |
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Ingredienti per 6 persone
200 gr Formaggio Fontina d'aosta 200 gr Formaggio Fontal 2 Bicchieri Latte 5 Tuorli d'uovo Tartufo Bianco d'alba |
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 Preparazione: Tagliate la fontina d'Aosta e il fontal a dadini, disponeteli in una terrina e copriteli di latte.Lasciateli riposare per sei ore a temperatura ambiente. Travasate il composto di formaggi e latte in una casseruola alta e stretta e ponetela sul bagnomaria caldo: aiutatevi col frustino a sciogliere le fontine. Dopodichè aggiungete cinque rossi d'uovo e completate la cottura sempre rimestando. Dopo qualche minuto la fonduta assumerà un aspetto cremoso e denso; è il momento di servirla caldissima entro ciotoline, coperta di lamine di tartufo bianco d'Alba. La fonduta è un piatto che deve essere confezionato sul momento, poco prima di servirlo. Vino consigliato: Barolo d'annata. |
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