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Fricassea di Pollo |
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| Secondo di Pollame a base di Pollo Popolarità nel Pollame:
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Ingredienti per 4 persone
1200 gr Petto, Creste e Fegatini di Pollo 2 Uova Brodo 300 gr Piselli 30 gr Burro 1 Cipolla Pinoli Succo di Limone Sale Prezzemolo |
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 Preparazione: Sbollentare e spellare le creste di pollo.Tostare e pestare i pinoli. Appassire nel burro la cipolla tritata col prezzemolo; unirvi il petto e le creste, rosolare e aggiungere pinoli e piselli sgranati. Far insaporire e bagnare col brodo caldo. Dopo circa 10 minuti aggiungere i fegatini, salare e far cuocere poco. Verso fine cottura unirvi le uova sbattute con succo di limone. Mescolare e servire. |
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